白灼鱿鱼

主料:鱿鱼(鲜) 1250克
调料:姜 10克 盐 5克 味精 2克 大葱 10克 花生油 30克 各适量

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1. 将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出，只留鱿鱼身，并清洗干净；
2. 将鱿鱼身切开两边，斜刀刻花，切两条1公分宽长条状，中间不断；
3. 将鱿鱼花放入滚水中，待卷成两串麦穗花时捞出装碟；
4. 把姜茸放入油锅中爆香，放盐、味精、葱花调匀即可。 ©学烧菜