白灵菇扒油菜

主料:白灵菇 250克
辅料:油菜 100克
调料:盐 3克 料酒 15克 酱油 10克 鸡精 2克 蚝油 10克 花生油 25克 白砂糖 2克 各适量

1. 将白灵菇洗净切片；
2. 小油菜摘去根部、黄叶清洗干净；
3. 锅中放水，开火，水开后将白灵菇片放入，焯水以去除土腥味，焯熟捞出过一下凉水；
4. 然后把小油菜放入开水中，放一点盐几滴食用油，焯一两分钟捞出；
5. 坐锅倒入花生油，放入白灵菇、盐、鸡精、蚝油、叉烧酱 、料酒、高汤（水）、白糖；
6. 开锅转中小火约10～15分钟，使白灵菇入味；
7. 然后把焯好的小油菜放入翻炒一下，勾薄芡出锅装盘；
8. 把油菜放在白灵菇旁边，围边即可。
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