甲鱼火锅

主料:甲鱼 500克
辅料:大白菜(青口) 100克 冬瓜 100克 白萝卜 100克 枣（干） 20克 枸杞子 10克
调料:猪油（炼制） 10克 味精 10克 鸡精 20克 大葱 5克 姜 5克 胡椒粉 5克 料酒 50克 各适量

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1. 姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；
2. 甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；
3. 将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；
4. 洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片；
5. 冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片；
6. 白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片；
7. 将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆；
8. 再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水；
9. 再放甲鱼，淋上精制油上台即可。 ©学烧菜