猪排咖喱饭

主料:米饭(蒸) 300克
辅料:土豆（黄皮） 200克 洋葱（黄皮） 100克 胡萝卜 150克 牛肉（瘦） 100克 小麦面粉 10克 猪小排（猪肋排） 100克
调料:黄酒 10克 淀粉(玉米) 5克 白砂糖 5克 盐 3克 鸡精 2克 咖喱 30克 猪油（炼制） 50克 各适量

1. 先把土豆去皮切块(1.5厘米左右)；
2. 胡萝卜洗净切块，备用；
3. 牛肉同样切块；
4. 洋葱去老皮洗净切细丝，备用；
5. 起油锅，把土豆、胡萝卜、洋葱、肉块到入翻炒；
6. 加糖、盐、鸡精，炒至表面熟即可；
7. 现加入清水，水的高度要全部漫过锅中食物，加盖焖；
8. 将猪排洗净，先用刀背敲猪排的正反面；
9. 然后加黄酒、生粉、盐、鸡精上浆，放置备用；
10. 待洋葱全部烧融化时加入咖喱粉；
11. 继续煮，直到粘稠为止；
12. 把浆好的猪排裹上面包粉，下入油锅炸至金黄，沥油备用；
13. 将蒸好的米饭淋上烧好的咖喱，最后上面放一块猪排即可。 ©学烧菜