尖椒回锅肉

主料:猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料:香干 150克 辣椒(青、尖) 35克 辣椒(红、尖) 35克
调料:江米酒 15克 盐 8克 大葱 10克 姜 10克 甜面酱 15克 豆瓣辣酱 15克 酱油 15克 白砂糖 15克 白酒 15克 大蒜 15克 猪油（炼制） 15克 各适量

1. 五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片；
2. 加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片；
3. 豆干切片；
4. 青红尖椒切段；
5. 放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。 ©学烧菜