牛肉糯米饼

主料:糯米 500克 牛肉（瘦） 300克
辅料:香菜 30克
调料:生抽 8克 胡椒 3克 小葱 10克 辣椒粉 15克 咖喱 8克 盐 10克 味精 6克 植物油 60克 各适量

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1. 糯米择洗干净，用清水浸泡6小时；
2. 糯米上笼蒸熟，趁热揉和面糯米团；
3. 鲜牛肉洗净，用刀剁成粒，加胡椒面、咖喱油、生抽酱油、干辣子面、料酒拌匀腌入味；
4. 将糯米、牛肉粒、香菜、葱颗、精盐揉和匀；
5. 挤成30个剂子，做成0.5厘米厚的饼坯；
6. 煎锅炙锅后放油烧至二成热，下入饼坯，用小火慢煎至内熟，两面金黄时铲起即成。  ©学烧菜