洋葱炒虾

主料:虾仁 300克 洋葱（黄皮） 200克
调料:姜 10克 青葱 15克 鱼露 5克 料酒 15克 生抽 10克 老抽 10克 盐 5克 白砂糖 2克 各适量

1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2. 热锅放油，将洋葱丝炒软；
3. 放少许盐炒，装盘；
4. 再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5. 同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6. 炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7. 也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8. 将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。 ©学烧菜