洋葱回锅肉

主料:猪肉（后臀尖） 500克
辅料:洋葱（黄皮） 200克
调料:酱油 15克 豆瓣 20克 甜面酱 35克 味精 2克 猪油（炼制） 25克 各适量

1. 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；
2. 煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；
3. 洋葱去老皮洗净，切成细丝；
4. 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状；
5. 再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；
6. 再加入甜酱炒散、炒香；
7. 再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。 ©学烧菜