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主料:粉丝 300克
辅料:猪肉(瘦) 150克 泡菜 50克 柿子椒 50克
调料:大蒜(白皮) 5克 豆瓣酱 30克 老抽 5克 酱油 5克 生抽 10克 料酒 10克 2克 辣椒油 10克 鸡精 2克 淀粉(玉米) 10克 各适量
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1. 入半锅水烧开后,下入粉丝,将粉丝煮至8成熟;
2. 将肉、青红椒、泡菜切丝,蒜切粒;
3. 肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右;
4. 锅内入油热后加入肉丝炒香,断生后盛出备用;
5. 锅内再入油,加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香;
6. 加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟;
7. 下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后,入鸡精,出锅。 ©学烧菜
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