油面筋塞肉

主料:油面筋 500克
辅料:猪肉(肥瘦) 300克 油菜心 100克 香菇（鲜） 100克 冬笋 50克
调料:淀粉(玉米) 30克 老抽 15克 生抽 15克 白砂糖 15克 大葱 5克 姜 5克 盐 5克 蚝油 15克 黄酒 60克 植物油 60克 各适量

1. 油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙；
2. 香菇去蒂切成四瓣；
3. 冬笋切成梳子片；
4. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀；
5. 用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实；
6.中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻；
7. 然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋；
8. 加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁；
9. 然后再放入油菜心焖分钟即可。 ©学烧菜