干锅羊肉

猫咪饭盆--咖喱鸡&干锅羊肉

一直都好想吃咖喱哦，我们家秋容还没吃过咖喱，真不理解他是怎么长大的，好吧，我做咖喱给他吃，材料是：土豆，洋葱，胡萝卜，鸡肉。材料都要炒熟哦，鸡肉炒之前要腌一下哦，这样好吃。先炒鸡肉，然后是胡萝卜，最后放土豆，加点盐，炒到有香味出来，加水，刚好漫过材料，加入一包咖喱粉，一直煮，一直煮。。。。直到汤汁快干掉了，加入半杯牛奶，加牛奶是为了咖喱颜色漂亮！出锅啦！配上荷包蛋！谢谢20块钱一份！哈哈哈 容仔为了报答我，给我做了 ，这个我不是很会，因为要放香料来焖的，桂林的羊好硬阿，皮非常有嚼头，妈妈也很爱吃呢！！

一切比较顺，今天写羊肉干锅吧

今天感觉比较顺，突然想写写菜谱了，就写写今天晚上的羊肉干锅吧。中午吃了阿姨强力推荐的大肠面，甜腻腻的感觉仿佛还留在舌间。这样甜甜的面，偶尔吃吃还不错，不过，总体来说，偶还是比较喜欢吃咸鲜香香口味的菜。昨天晚上去超市，买了一盒羊腿肉，带皮的那种，说是最适合红烧来吃。天转凉后到是很吃了几次羊肉，不过都是在外面吃的，家里从未做过。先买好两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜（上海叫蒜苗！？）做配料。羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。羊肉汤放一边，备用。起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这 ...

干锅羊肉(二)

品名:◆原料 主料：羊肉1腿（重约2000克）。 配料：大葱200克，洋葱100克，尖红椒50克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐20克，味精10克，蚝油8克，酱油5克，料酒20克，辣妹子辣椒酱10克，二锅头150克，老干妈豆豉50克，蒜子100克，姜200克，香葱200克，整干椒250克，八角10克，桂皮5克，红油25克，鲜汤50克。 ◆制法方法 1、将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污，再放入汤锅，加入清水、洋葱、整干椒（200克）、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，旺火烧开后撇去浮沫，用小火煮至八成烂，捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用。 2、尖红椒去蒂切圈，蒜子去蒂，大葱切斜片，余下50克整干椒切段。 3、净锅置旺火上，放入 ...

干锅羊肉(一)

用餐形式:红油干锅，适合品味小酌。 餐饮特色：鲜香微辣、香辣适中、羊肉滋味醇厚、嫩滑化渣、羊排沥骨、无羊膻腥味 主要配料：香辣调料200g、带骨羊肉1.0kg左右 辅助用料：菜油400g、水发香菇100g（鲜香菇也可）、西芹150g、菜红椒150g、魔芋200g、老姜15g、蒜瓣25g、大葱节50g、香菜15g。 制作方法 ⑴、将带骨羊肉，洗净斩3～4cm块、再焯水去血腥。取高压锅，倒入羊肉块、清水500g，盖上盖开大火等上气后调小火压15分钟左右停火。稍等淋水放气开盖沥出羊肉块。 ⑵、干香菇水发切块、西芹切兔耳、菜红椒去籽切块、魔芋切片、老姜切片、大葱拍松切2寸节备用 ⑶、炒锅中倒入菜油烧熟，放入羊肉块、姜片、蒜瓣、香辣调料翻炒片刻，只将羊肉起锅 ...

牙签羊肉 小羊腿 干锅黑山羊

第 8 幅 小羊腿 干锅黑山羊原料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。制法：1、黑山羊肉切成条，氽水待用。2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。特点：黑山羊有滋阳补肾功效，为冬令进补之佳肴。http://info.cookgod.com/2007/200703/27082_11.html

香煎脆皮雞腿 /干鍋羊肉 /茄子咖喱雞 /肉末豇豆

一直很想吃雞，想自己做白斬雞（白切雞），蔥油雞，或煎雞腿可是因爲公婆不太吃2條腿的，說抗生素太多，所以我一直沒付諸行動終于某天買了小小的去骨雞腿，傢樂福買的用醬油鹽酒等腌了2天，下油鍋煎本來想說煎到焦黃再進烤箱烤烤箱都預熱好了，結果發現不用烤了，已經煎熟了，哈哈哈切塊裝盤，皮的部分比較好吃，因爲油都煎出來了，而且也脆脆的 某天突然想念起大陸的干鍋來了在臺灣當然吃不到，還是要自己動手干鍋羊肉利用家裏現有的材料來做油鍋，炒紅蘿蔔，洋蔥，干香菇，陸續加辣椒，花椒炒然後下汆燙洗好的羊肉塊繼續翻炒，炒到變色，香味出來加醬油少量糖醋酒繼續炒至上色最後加水加蓋（我用高壓鍋煮）煮好發現水略多了點，主要是高 ...

腊羊肉干锅

腊羊肉干锅宋黛雅此番回家，吃了很多在梦里想着就流口水的好菜。并且使在北京很难吃到的。我先给大家介绍一个腊羊肉干锅吧。 这个干锅的制作很简单，只要原料正宗那么口味也就正宗了。腊羊肉干锅，那么它的原料肯定少补了腊羊肉，其他的事一些调料，如料酒、姜、柑桔叶注意，一定要放点柑桔叶子，这不但是去处羊膻味的上品，而且还能增添柑桔涩涩的清香，吃起来别具一格。咸酱，大蒜、盐、干辣椒这些都是少不了的。 这些东西准备好以后，我们开始制作了，先把腊羊肉放在炭火上烧洗干净，然后再用开水把羊肉泡软，切成小块待用。开火，烧油，这个工序是少不了的。油老后，把羊肉下锅翻炒，炒出香味，再加料酒、姜、柑桔叶一起翻炒一会儿，闻香 ...

干锅羊肉 （原创）

 一种借鉴几种菜肴的烹饪方式,通过不同调料南北结合,东西结合的创意菜肴.羊肉是温补，提气，有膻味，北方人喜欢吃。干锅的做法是近十年开始流行，一般有在南方干锅狗肉，干锅兔肉等。而羊肉在北方一般是清水羊肉，清炖羊肉。 难度：初级主料：羊肉（皮较多好）配料：甘蔗，马蹄，番茄，白菜，黄瓜，青椒，红椒，青蒜，大蒜等调料：新鲜橘子皮，八角，香叶，茴香等 配料 白菜炒软，炒香，放盐。 羊肉高压锅喷气中火闷十分钟，里面配料若干。