山珍炒饭

主料:米饭(蒸) 200克
辅料:猴头菇 75克 鸡胸脯肉 75克 油菜心 25克 木耳(水发) 15克 鸡蛋清 10克 淀粉(玉米) 15克
调料:料酒 10克 葱汁 10克 姜汁 10克 盐 3克 味精 2克 植物油 25克 各适量

1. 将猴头菇、鸡脯肉、青菜心、木耳切丁；
2. 鸡丁用蛋清、淀粉上浆；
3. 勺内加油，下入鸡丁滑炒至熟；
4. 再下入余下的猴头菇、鸡表肉、青菜心煸炒至熟；
5. 下入挑散的米饭，倒入（料酒、葱姜汁、精盐、鸡精、鸡汤、味精）兑成的汁翻匀炒透，出勺装盘即成。 ©学烧菜