土豆烧苦瓜

主料:苦瓜 250克
辅料:土豆（黄皮） 50克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 花椒 2克 酱油 10克 植物油 25克 各适量

1. 土豆切成滚刀块；
2. 苦瓜切小块；
3. 葱、姜、香菜切末；
4. 油锅烧至八成热，分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油；
5. 炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香；
6. 加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块；
7. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟；
8. 撒上香菜末，即可出锅食用。 ©学烧菜