冬瓜炒排骨

主料:冬瓜 500克
辅料:猪排骨(大排) 200克 香菜 20克
调料:姜 10克 大葱 10克 料酒 10克 酱油 10克 鸡精 3克 盐 3克 花生油 15克 各适量

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块；
2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；
3. 葱洗净，切成葱花；
4. 姜洗净，切成姜丝；
5. 香菜择洗干净，切成末；
6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味；
7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟；
8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒；
9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。 ©学烧菜