五香芹菜豆

主料:芹菜 1000克
辅料:大豆 150克 小麦面粉 5克
调料:花椒 35克 茴香 50克 大蒜 100克 大葱 100克 酱油 75克 盐 75克 香油 10克 醋 50克 各适量

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1. 把新鲜芹菜择去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段；
2. 黄豆去杂洗净，泡开煮熟；
3. 将花椒、大茴香、姜、蒜、盐、面，用开水泡一会；
4. 兑入酱油，倒入小缸里，再把芹菜、黄豆也倒入缸内；
5. 放阴凉干燥处十多天即成，吃时拌入葱丁，调入麻油即成。 ©学烧菜