咸瘦肉皮蛋粥

主料:稻米 300克
辅料:猪肉(瘦) 400克 蚝豉 100克 松花蛋（鸭蛋） 100克

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1. 先把瘦肉用盐腌一个晚上；
2. 白米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水内先煮；
3. 蚝豉浸开，洗净，连同清水洗过的瘦肉放入米粥内同煮；
4. 瘦肉煮烂时捞出，加入切成小粒的皮蛋同煮；
5. 瘦肉撕成丝条，粥煮好后，放入瘦肉丝，调味后即成。 ©学烧菜