咖喱煮鸡块

主料:鸡 500克
辅料:土豆（黄皮） 100克 洋葱（白皮） 25克 椰子肉（鲜） 15克
调料:盐 4克 咖喱 5克 大葱 5克 鸡精 2克 植物油 75克 各适量

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1. 将嫩鸡洗净后切块，用植物油煸炒后加水煮熟；
2. 分别将葱、洋葱切碎末备用；
3. 土豆用清水煮熟，去皮，切成滚刀块，放入植物油中略炸捞出；
4. 椰肉切丝备用；
5. 将锅置于量旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入葱末、洋葱末爆锅；
6. 待油温降至三成热时，加入咖喱粉炒匀，加入鸡汤、鸡块、土豆块、精盐，先用旺火煮沸，再用小火煮1分钟，加入椰丝和鸡精稍煮即可。 ©学烧菜