麻辣干丝

主料:豆腐干 500克
调料:辣椒油 45克 花椒粉 5克 胡麻油 5克 酱油 15克 白砂糖 10克 芝麻 10克 盐 3克 醋 3克 味精 1克 植物油 60克 各适量

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1.豆腐干批成0.2厘米厚的片，切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，炒锅置火上，放入植物油烧热，分批下入豆干丝炸到浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐拌匀。
2.白糖、酱油、香醋、味精、花椒油和辣椒油等同放一碗内调匀成味汁，浇入豆干丝上拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌后装盘即可。 ©学烧菜