红烧汤头制作

主料:香油 30克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 冰糖 240克 番茄酱 120克 豆瓣酱 120克 豆瓣辣酱 240克 白萝卜 100克 胡萝卜 100克
辅料:茴香籽[小茴香籽] 22克 八角 18克 桂皮 18克
调料:酱油 30克 酱油膏 30克 鸡粉 10克 胡椒粉 5克 盐 5克 江米酒 30克 白砂糖 45克 香油 20克 各适量

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1.用香油将材料（葱段、姜片、蒜头、辣椒）炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接着依顺序加入材料（番茄酱、五香豆瓣酱、豆瓣辣酱）拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包（小茴香、桂皮、大料），转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料（酱油、酱油膏、鸡粉、白胡椒粉、盐、米酒、白糖）调匀即可。

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