三英战吕布

主料:鲍鱼 50克 海参（水浸） 30克 鲜贝 50克 海虾 50克
辅料:香菜 20克
调料:盐 3克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 10克 各适量

1.鲍脯（熟鲍鱼）用原汤蒸透；水发刺参入调味沸汤中焯两遍；贝用上汤氽熟；中虾去头、皮，留尾，从脊部片开，挑去沙线，放上汤中氽熟。
2.取一直径12厘米的热汤盅，将鲍置一边，海参、虾、贝围摆在鲍鱼周围，呈“三英战吕布”之势，勺中加上汤调味，调色后，勾亮芡浇在汤盅内，上桌时随带香菜碟。 ©学烧菜