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主料:甲鱼 800克
辅料:枸杞子 30克 山药(干) 30克 女贞子 15克 熟地黄 15克
调料:黄酒 15克 3克 大葱 5克 5克 猪油(炼制) 15克 各适量
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1.将鳖宰杀,去内脏,放入热水中浸泡去皮膜,去背壳,斩为6块,下沸水锅焯去血水,捞出洗净。
2.将枸杞子、淮山、女贞子、熟地分别去杂洗净。
3.锅中注入鸡汤,加入鳖块,再放入枸杞子、淮山、女贞子、熟地、料酒、盐、葱、姜块煮至鳖肉熟烂,拣去葱、姜,淋上猪油即成。 ©学烧菜
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