口蘑焖豆腐

主料:豆腐 650克
辅料:口蘑 75克
调料:大葱 40克 姜 40克 料酒 1克 白砂糖 2克 酱油 3克 味精 2克 各适量

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1.将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片。口蘑用开水泡过，将汤滗出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。
2.用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹，跟着将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬回软，汤将收干即好。 ©学烧菜