肉米鱼唇

主料:鱼唇 200克 猪肉(瘦) 100克
辅料:香菇（鲜） 20克 冬笋 50克
调料:大葱 15克 姜 10克 酱油 20克 香醋 20克 料酒 30克 淀粉(蚕豆) 15克 花生油 25克 味精 3克 白砂糖 10克 胡椒粉 3克 香油 10克 各适量

1. 鱼唇提前发好，洗净，备用；
2. 将水发鱼唇切成5×3.3 厘米的条；
3. 鱼唇条与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧1 分钟，捞起去葱结、姜片待用；
4. 精肉切肉米；
5. 冬笋削去外皮，洗净，切片；
6. 香菇去蒂，洗净，切菱形（每朵切4 片）；
7. 锅置旺火上，下花生油烧热，将肉米下锅煸炒一下，加入高汤500毫升、鱼唇块、香菇、冬笋片、酱油、白糖烩一烩；
8. 再用湿淀粉勾薄芡，下香醋、味精调匀装盘，撒上胡椒粉，淋上香油即成。 ©学烧菜