牛肚补胃汤

主料:牛肚 1000克
辅料:荷叶 50克
调料:茴香籽[小茴香籽] 2克 桂皮 3克 姜 8克 胡椒 2克 黄酒 30克 盐 3克 各适量

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牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗反复擦洗，再用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后用中火煮30分钟，取出切小块后复入沙锅，加黄酒30克、茴香及桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜（切片）、胡椒粉少许，继续精力2-3小时，直至肚烂。

用法：每次饮汤1小碗，每日2次，牛肚佐膳服食。 ©学烧菜