炸臭豆腐

菜谱口味:原本味 制作工艺:清炸
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:私家菜
分类标签:臭豆腐私家

主料:腐乳(臭) 150克猪肉(肥瘦) 200克
辅料:鸡蛋 75克
调料:植物油 500克盐 2克料酒 3克淀粉(豌豆) 10克各适量

1.将臭豆腐洗一下，五花肉洗净切与臭豆腐相似的厚片，均盛放碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。

2.将臭豆腐、肉片依次相隔，用竹签串起来，逐一串好后备用。

3.炒锅注油烧至七成热，下入臭豆腐肉串，边炸边搅动，炸至臭豆腐呈金黄色，肉片外焦里嫩时，捞出沥油，装盘即可。

注：臭豆腐既臭腐乳。

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