清热解毒皮蛋

主料:鸭蛋 800克
辅料:甘草 100克 金银花 100克 鲜菊花 100克 夏枯草 100克 青蒿 100克 碱 350克 茶叶 200克 生石灰 1500克
调料:盐 200克 各适量

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1. 先将生甘草、银花、菊花、夏枯草、青蒿、茶叶加水1.5千克煎沸；
2. 再加石灰、纯碱、食盐，搅拌均匀；
3. 待料液冷却后，放入鲜鸭蛋，浸泡40天左右；
4. 待蛋壳表层缀有松针状结晶花纹时就可以服用。 ©学烧菜