双鲜鸡蛋豆腐

主料:豆腐 400克
辅料:猪肉(瘦) 100克 虾仁 100克 鸡蛋 100克
调料:植物油 20克 蚝油 5克 香油 5克 盐 4克 胡椒粉 2克 大葱 5克 各适量

1. 将豆腐切片，上锅蒸10分钟，控水装盘；
2. 猪肉、虾仁切粒；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 葱切花；
5. 鸡蛋煮熟去壳，蛋黄压碎；
6. 蛋白切粒加入瘦肉、虾肉、蚝油、香油、精盐、胡椒粉拌匀成馅料；
7. 炒锅注油烧热，放入馅料爆炒至熟透，加水略煮，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上，撒入蛋黄碎、葱花即可。 ©学烧菜

正在更新图片...