汕头猪肉脯

主料:猪腿肉 5000克
调料:白砂糖 800克 白酒 75克 鱼露 500克 鸡蛋 125克 胡椒 10克 各适量

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1.切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。
2.腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。
3.烘干、切块：披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。 ©学烧菜