嫩豇豆汤

1. 豇豆去蒂、去筋，折成6厘米长的节，用水淘洗干净；
2. 青椒去蒂、洗净、对剖、去籽、切成粗丝；
3. 锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热；
4. 放入青椒丝炒出香味；
5. 加入少许精盐炒匀，再倒入豇豆同炒，掺入鲜汤，煮2分钟；
6. 加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。