双菇芋艿

主料:芋头 400克 香菇（鲜） 50克 蘑菇(鲜蘑) 300克
调料:酱油 25克 味精 2克 白砂糖 15克 料酒 15克 盐 3克 香油 15克 花生油 100克 各适量

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1.将芋艿（芋头）刮去皮洗净。蘑菇去杂质洗净。水发冬菇去蒂洗净。
2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧到三四成热，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺沥油。
3.锅内留余油少许，再放进芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上调料和素鲜汤，改用旺火烧开后，用文火焖烧5分钟，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油，即可装盘。 ©学烧菜