奶汤鲍鱼羹

主料:鲍鱼 400克
辅料:豌豆 80克 滑子菇 50克 菊花 50克 猪蹄 80克 猪肉(瘦) 80克 母鸡 70克 猪胫骨 200克 香菜 20克
调料:盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 10克 各适量

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1.猪蹄剁开；母鸡、猪精肉、猪胫骨洗净，用开水焯过，放大汤桶内烧开，用慢火熬浓呈乳白色为奶汤。
2.鲍鱼（熟鲍）切粗料，用鲍鱼浓汤氽透;豌豆煮熟，；滑子菇用开水氽出；菊花瓣用清水洗净。
3.勺中加奶汤、鲍鱼、珍珠菇、豌豆烧开，调好口味，用水淀粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣，分盛10个汤盅内，带香菜碟一同上桌。 ©学烧菜