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主料:牛肉(瘦) 5000克
调料: 150克 味精 15克 酱油 325克 各适量
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1.将新鲜牛肉去筋修净,切成薄片,在竹筛上铺平晾干,如遇雨天可用火焙干,再改成小片备用。
2.将精盐、酱油、牛肉片一同入锅煮至无汁为度。煮熬时一定要上下翻动,每隔20分钟翻动1次,防止焦糊。
3.待汤汁即将煮干时停火起锅,将味道趁热拌入,晾干水分即可包装为成品。 ©学烧菜
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