五元蒸鸭块

主料:鸭 1750克
辅料:荔枝 25克 桂圆 20克 枣（干） 30克 枸杞子 25克 莲子 50克
调料:料酒 50克 冰糖 100克 盐 10克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 碱 1克 各适量

正在更新视频...

1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净，红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮，用竹扦去芯待用，葱、姜拍破。
2.鸭子宰杀洗净，砍成4厘米见方的块，下入开水锅氽熟捞出，洗净后用汤盘装上（皮面朝上），加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖，上笼蒸3小时取出，去掉葱姜，再加入上列配料，上笼蒸1小时，食用时取出，撒上胡椒粉即成。 ©学烧菜

正在更新图片...