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1. 把猪肉剁细成馅加入鸡蛋清、精盐、味精、香油、料酒、葱末、湿淀粉搅拌成馅；
2. 木耳、银耳切成丝；
3. 干红椒、青椒切粒，备用；
4. 将肉馅做成丸子，分别沾上木耳丝、银耳丝，放入盘内，入蒸锅蒸5分钟取出；
5. 撒上红辣椒粒、青椒粒即可。 ©学烧菜
2. 木耳、银耳切成丝；
3. 干红椒、青椒切粒，备用；
4. 将肉馅做成丸子，分别沾上木耳丝、银耳丝，放入盘内，入蒸锅蒸5分钟取出；
5. 撒上红辣椒粒、青椒粒即可。 ©学烧菜
看完双耳蒸肉丸的做法介绍后，你知道怎么做双耳蒸肉丸了吗？欢迎到群组中进行讨论
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这道菜的前期工作着实是耗费了本人一番功夫的，当大厨也不是那么容易啊。 主料：肉糜，海米，黑木耳，银耳，鸡蛋， 做法：1, 先用料酒泡海米，泡软后切末 2，胡萝卜，黑木耳，银耳分别切末待用 3，肉糜加盐，料酒（泡海米剩下的就行），素味鲜，生粉，搅拌上劲 4，虾米和肉糜混合，滚上蛋液，分别沾上黑木耳，银耳，胡萝卜 5，蒸锅放水，蒸到熟透为止。 捏肉球的时候只能上手捏，生粉适量的话肉球还是很容易成形的 500){this.width = 500;}" TITLE="点击在新窗口打开图片"/>
作者：
游客 回复：0 浏览：7 最后回复：
游客[2006-12-17]
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： 主料:肉糜 200克虾米 20克黑木耳 10克白木耳 10克调料:料酒、精盐、生粉、鸡精、蛋液、葱花。做法：1.虾米用料酒浸软后切末。2.黑木耳、白木耳泡软切细丝。3.将肉糜加盐、料酒、鸡精、生粉搅拌上劲。4.将虾米、肉糜混合搅拌后滚上蛋液分别沾上黑白木耳丝。5.蒸锅放水,水滚后蒸8分钟左右即可上桌。我为了增加点色彩，将中间一个肉丸子裹上了胡萝卜碎末。
作者：
游客 回复：0 浏览：7 最后回复：
游客[2006-02-11]
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