双椒菜瓜

主料:菜瓜 300克
辅料:辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克 牛肉(肥瘦) 50克 洋葱 30克
调料:盐 5克 料酒 15克 鸡精 3克 生抽 20克 辣椒酱 30克 姜 5克 大蒜 4克 淀粉(玉米) 4克 植物油 50克 各适量

1. 将菜瓜去皮、籽，洗净切成片，蘸上淀粉待用；
2. 青椒、红椒去籽、蒂，洗净切成菱形块；
3. 牛肉洗净切末；
4. 姜、蒜切细末待用；
5. 洋葱去干皮，切片；
6. 坐锅点火放植物油，烧至四成热时放入菜瓜片，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜末、蒜末，炒出香味时烹入料酒，放入盐、鸡精、香辣酱，放入生抽、青椒、红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。 ©学烧菜