豆香江米团

主料:米饭(蒸) 200克
辅料:大豆 150克 小麦面粉 50克
调料:猪油（炼制） 150克 白砂糖 150克 各适量

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1. 把黄豆洗净，用温火炒至金黄色；
2. 冷却后磨成粉，加入50克白糖、少许油拌成馅心；
3. 把江米饭用刀碾一下，加面粉揉成长条；
4. 用刀切成剂子，包入拌好的馅心，做成直径3厘米的丸子形；
5. 锅内到入油，加热至六成热时将丸子下入油中，炸呈浅黄色捞出控净油；
6. 锅内留少许油，倒入白糖（10克）、水（25克），熬糖浆；
7. 能拔出丝时把丸子倒入锅内，颠翻上浆；
8. 浆满时撒上青红丝即可装盘。 ©学烧菜

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