虾仁面包盒

1. 吐司面包切成8厘米及2厘米两段，用作盒子及盖子。
2. 将8厘米长的盒子中间部分取出，使成连同盖子同置盘子上，以强微波烘烤1分钟后，静默片刻使面包酥硬；红萝卜、马铃薯、香菇、洋葱分别切丁；大葱切段；姜、芹菜切末备用。
3. 虾仁去肠泥，洗净，以盐、葱段5段、姜片、酒、胡椒粉、玉米粉拌；红萝卜丁、马铃薯丁及香菇丁同入耐热袋中，松绑袋口，以强微波3分钟煮熟备用。
4. 取一深器皿，放入洋葱丁及30克拉油，以强微波3分钟爆香后，加入煮熟的红萝卜丁、马铃薯丁、香菇丁，并拌入腌拌过的虾仁(取出葱段、姜片)，覆盖，再以强微波烹煮3分钟。
5. 将所有的煮熟的材料与奶油糊搅拌，加入胡椒粉，填入面包盒内，撒上芹菜末即成。