腌洋葱

主料:洋葱 1000克
调料:醋 200克 白砂糖 50克 胡椒 5克 香叶 3克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 3克 各适量

1. 选出小而硬的洋葱剥去外皮，收拾干净，用100克水和1勺盐兑成水，将洋葱放进去腌上；
2. 把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里；
3. 在100克水里放进白糖和盐煮开，一边煮一边再依次倒入醋，各种香辛料，再煮一会儿；
4. 将调料的水晾凉，然后倒进装洋葱的瓶里，密封存放。 ©学烧菜