肉蟹番茄豆腐

主料:螃蟹 500克 番茄 400克 豆腐 200克 冬笋 50克
调料:姜 8克 盐 3克 味精 1克 植物油 20克 各适量

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1.　番茄洗净，去蒂切块；
2.　肉蟹去肺鳃刷洗干净待用；
3.　豆腐切块焯水过凉；
4.　笋干用温水泡软洗净，切片待用；
5.　姜去皮洗净；
6.　锅内倒油烧至六成热，放入姜片、蟹煸炒至香蟹红；
7.　放入番茄、笋片，倒入适量清汤，大火翻炒10分钟；
8.　放入豆腐，小火炖20分钟后放入盐、味精即可。 ©学烧菜