甜辣鱼唇

主料:鱼唇 400克
辅料:玉兰片 15克 油菜 15克
调料:白砂糖 10克 味精 5克 淀粉(玉米) 30克 辣椒油 30克 大葱 10克 料酒 15克 姜 10克 酱油 15克 植物油 100克 各适量

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1. 将发好的鱼唇整理干净，切成条，放入开水中烫透捞出；
2. 玉兰片、油菜分别洗净，切排骨块；
3. 炒锅放植物油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、料酒、白糖、高汤，然后把鱼唇和玉兰片、油菜放入锅中烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜，再加入味精后，用淀粉勾芡，淋入红油出锅即可。 ©学烧菜

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