熏凤翅

主料:鸡翅 500克
辅料:茶叶 15克
调料:料酒 20克 大葱 20克 八角 5克 陈皮 10克 香叶 2克 姜 15克 盐 5克 白砂糖 30克 香油 15克 酱油 30克 各适量

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1. 将鸡翅剁去翅尖，入沸水中焯透捞出；
2. 锅内加水、料酒、酱油、葱段、八角、陈皮、香叶、姜片、精盐及白糖15克烧开；
3. 放入鸡翅，卤煮至熟烂捞出；
4. 熏锅内撒入余下的白糖及茶叶；
5. 摆上竹棍，放上鸡翅，盖严；
6. 置火上烧至冒黄烟，端离火口，再闷3分钟取出，抹上香油即成。 ©学烧菜

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