油泼海螺

主料:海螺 500克
调料:花生油 10克 大蒜 3克 蚝油 6克 小葱 3克 酱油 6克 姜 5克 醋 3克 香菜 5克 盐 3克 味精 1克 各适量

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1.将海螺敲破取肉，醋洗去黏液，刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；
3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。 ©学烧菜