气血溢补汤

主料:乌骨鸡 500克 鸭肉 500克 猪排骨(大排) 300克 鸡骨架 100克 鸭骨 100克
辅料:鸡血藤 30克 仙鹤草 25克 狗脊 20克 夜交藤 30克 旱莲草 15克 桑寄生 15克 女贞子 15克 合欢皮 10克 白术 8克 生地黄 8克 续断 8克 人参 6克
调料:姜 15克 大葱 20克 味精 2克 黄酒 30克 盐 12克 胡椒 1克 花椒 1克 各适量

正在更新视频...

1.将鸡血藤、仙鹤草、狗脊、夜交藤、旱莲草、桑寄生、女贞子、合欢皮、白术、生地、续断、人参等中药去净灰渣，切薄片，煎浓汁，滤净杂质；
2.乌骨鸡宰杀，去毛，去内脏；
3.乌骨鸡、鸭肉洗净，入沸水中氽一下，取出同宰成条块，大小均匀一致；
4.鸡骨架、鸭骨、猪骨宰成短节；
5.沙锅置中火上，掺鲜汤一锅，将鸡骨、鸭骨、猪骨放入锅底；
6.加入乌骨鸡、鸭肉块烧开，撇去血泡；
7.加姜块、葱片、绍酒、花椒、中药汁，小火炖至鸡、鸭软烂；
8.拣出葱、姜、花椒、骨头，加精盐、胡椒粉、味精调好味。 ©学烧菜