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椒盐白菜
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主料:白菜 2000克
调料:盐 100克 辣椒油 100克 酱油 150克 醋 150克 花椒粉 50克 味精 5克 各适量
白菜摘去黄叶老帮，削去毛根，洗净，晾干后剥开，用盐、花椒面把每一片白菜抹匀，再一层层码入盆子里，腌3天取出直刀切成细丝，控去盐水，拌入酱油、醋、辣椒油、味精等调料即可，装盘时视人口多少酌量。 ©学烧菜
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