崂参扒活鲍

主料:鲍鱼 300克 桔梗 300克
调料:盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 10克 各适量

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1.崂山参用清水浸泡五小时，反复搓洗净，修剪造型，放入浓鸡汤中，加少许盐上笼蒸透，捞出顺向摆在盘中，呈一长圆体状。
2.鲍脯（熟鲍鱼）放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧。
3.勺中加上汤，调味勾芡，淋明油浇在参鲍上即成。 ©学烧菜

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