凉粉烧牛肉

主料:牛肉(腑肋) 400克
辅料:凉粉 150克 芹菜 35克
调料:淀粉(玉米) 5克 豆瓣 10克 八角 2克 沙姜 2克 草果 2克 茴香籽[小茴香籽] 3克 桂皮 2克 陈皮 4克 豆豉 6克 盐 4克 味精 2克 大蒜 10克 猪油（炼制） 25克 花椒粉 6克 姜 3克 大葱 3克 各适量

正在更新视频...

1.牛肋条肉洗净切成3厘米见方的块，放入含盐的沸水锅氽一遍；
2.白芹菜切粗花；
3.大蒜、姜切成米粒状，均待用；
4.锅置火上，下猪油烧至五成热，下牛肉略炒，再下豆瓣、姜、葱、八角、沙姜、草果、小茴、桂皮、陈皮等炒至牛肉熟透，待用；
5.锅洗净置火上，下猪油，放姜、大蒜、豆豉、豆瓣炒香后，下熟牛肉、凉粉、味精烧至入味时，下花椒粉、淀粉拌匀，起锅盛盘内，撒上芹菜花即成。 ©学烧菜