鱼露枸杞头

主料:枸杞叶 500克
辅料:鱼露 15克
调料:大蒜 20克 盐 2克 胡麻油 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 20克 各适量

1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。
2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。 ©学烧菜

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