高邮肉卷

主料:咸鸭蛋 400克 猪里脊肉 300克
调料:柱侯酱 5克 五香粉 2克 味精 5克 酱油 2克 白砂糖 2克 冰糖 2克 植物油 100克 各适量

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1.将里脊肉批成厚薄均匀的大片，共10片，用腌料淹渍2小时。
2.肉片逐片铺平，包上咸蛋黄，卷紧，两头用竹签固定，用绳子扎紧。放入六成热油锅炸熟，捞起。
3.锅内加少许油，白糖，老抽，五香粉，烧至卤浓，肉卷软即成，冷却后，切片上席即成。 ©学烧菜

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