金沙武昌鱼

主料:武昌鱼 500克
辅料:面包屑 30克 芝麻 10克 花生仁（炸） 20克
调料:植物油 50克 料酒 10克 胡椒粉 5克 盐 3克 白砂糖 8克 辣椒粉 8克 淀粉(玉米) 10克 姜 3克 大蒜 5克 辣椒油 10克 各适量

1. 将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，改刀成段；
2. 姜蒜切末；
3. 鱼段加姜蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌匀腌2小时；
4. 炒锅注油烧至六成热，下入鱼段炸熟，捞出控油装盘码成鱼形，撒上金沙料即可。 ©学烧菜