金橘酸甜肉

主料:猪肉(肥瘦) 300克 金橘 200克 猪网油 250克
辅料:黄花菜 25克 火腿肠 25克
调料:小麦面粉 50克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 15克 猪油（炼制） 50克 鸡蛋清 60克 各适量

1.把猪肉、金橘（去蒂）、火腿分别斩成细末，加入精盐、味精、白糖和分成20份做成馅心。
2.把网摊油开，切成8厘米见方的方块（20块）。
3.把蛋清与面粉调匀成蛋糊后，在每块网油上均匀涂抹一遍，然后放上一份猪肉、金橘拌成的馅心，用网油包成圆形，上面用金针菜紧成一只只金橘形。
4.烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入包好的金橘肉，下锅炸熟至呈金黄色时，捞出装盘即可。 ©学烧菜

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